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1. Zunächst die Karotten für den Teig so fein wie möglich raspeln (erst danach abwiegen) und zwei Esslöffel für die Füllung abnehmen, den Rest beiseite stellen. 2. Außerdem Mehl, Backpulver und Speise- stärke durch ein Sieb geben und den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. 3. In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen - die Eigelbe mit Zucker, Karottensaft und Karotten- raspeln cremig rühren. 4. Danach die Mehlmischung einrühren und den Eischnee behutsam unterheben. 5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand gleichmäßig dick verteilen. 6. Den Biskuitteig nun für 10-15 Minuten gold- braun backen und im Anschluss direkt mit ei- nem sauberen, feuchten Küchentuch bedecken und abkühlen lassen. Der Osterkuchenklassiker - GER ANTETAN RTL, 7. Währendessen überschüssige Flüssigkeit aus den übrigen Karottenraspel drücken und alles mit Zitronenabrieb, sowie Schmand zu einer cremigen Masse verrühren. 8. Zudem die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und behutsam unter die Creme he- ben - danach für eine halbe Stunde kalt stellen. 9. Anschließend den Biskuitboden wenden, das Backpapier behutsam abziehen, die Creme gleichmäßig darauf auftragen und den Bis- kuitboden von der langen Seite mit Hilfe des Küchentuchs möglichst eng aufrollen (nicht zu sehr drücken, damit nicht die ganze Füllung an den Seiten herausquillt). 10. Die Biskuitrolle dann noch einmal für 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren die unsauberen Enden einmal mit einem scharfen Messer abschnei- den und alles mit Puderzucker einstäuben - optional noch mit etwas Schlagsahne und Ka- rottenraspeln dekorieren. DIE PASSENDEN FORMEN FÜR JEDEN HUNGER: 8 OSTERBACKEN ] = fertig, Ä x] MINI-BACKFORMEN KOZITd Erhältlich ab 06. März BIO SONNE KAROTTENSAFT LANDFEIN SCHMAND Ständig im Sortimei NORMAgazin 35
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