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Produkte im Prospekt
Teig: 4 GUTSGLÜCK Eier (M) 450 g BIO SONNE Weizenmehl 100 g LANDFEIN Butter, zimmerwarm (K) 20 g BIO SONNE Honig 10 g Frischhefe (K) 8gSalz 100 ml LANDFEIN Milch 1TL COOK! Thymian, 1 TL COOK! Rosmarin 8 BIO SONNE Sultaninen, 1GUTSGLÜCK Eigelb (M), 1 EL LANDFEIN Milch 1. Zunächst die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mi- schen - die Hefe in Lauwarmer Milch auflösen und die Mi- schung einrühren. 2. Den Vorteig für eine viertel Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt ruhen lassen. 3. Im Anschluss die Eier, Butter und Honig für 10 Minuten unterkneten und den Teig erneut abgedeckt bei Raumtempe- ratur für drei Stunden ruhen lassen. 4. Etwa einmal pro Stunde mit feuchten Händen vom Schüs- selrand her ringsherum dehnen und zur Mitte falten. 5. Nach Ablauf der Ruhezeit eine Arbeitsfläche mit Mehl be- stäuben und den Teig in acht gleich schwere Portionen teilen, die einzelnen Teiglinge zu ovalen Kugeln formen. 6. Dann mit einer Schere zwei gezielte Schnitte für Kopf und Ohren, sowie zwei weitere Schnitte für den Hasenpuschel set- zen. 7. Die Häschen auf einem Blech mit Backpapier final in Form bringen und je eine Sultanine für die Augen darauf platzieren. 8. Die Häschen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch be- streichen und für weitere 20 Minuten ruhen lassen. 9. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 10. Die Brioche-Häschen für 15 Minuten goldbraun backen und anschließend vollständig abkühlen lassen. A = RI EB a BIO SONNE LECKERROM Sultaninen Emmentaler gerieben (K) 30 NORMAgazin
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