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Zum Abschluss unserer „Kochen nach Farben”-Serie bringen wir noch einmal die geballte Farbpower auf den Tisch. Lila ist einfach eine Gute-Laune-Farbe, auch beim Essen, und steht spätestens nach diesen köstlich-knalligen Gerichten ganz weit oben auf der Lieblingsfarben-Rangliste. Lasst es euch schmecken! Be L I Vo RO: UEEEMN C Zutaten für 4 Portionen: „nv DET ‚Knödel: - => 1GUTSGLÜCK Ei (M), % Würfel Frischhefe, 300 g KÜCHENSTOLZ Weizenmehl, 30 g BIO SONNE Honig, 30 g LANDFEIN Butter, 150 ml LANDFEIN Milch, 1 Prise Salz Sauce: 400 g RIVER VALLEY Heidelbeeren (TK), 20 g BIO SONNE Honig, 2 EL Wasser, 1TL KÜCHENSTOLZ Stärke 1. Für den Teig das Mehl in eine große Rühr- schüssel geben, eine Mulde formen und den Hefewürfel hineinbröckeln. 2. Dann die Milch zusammen mit Butter und Honig erhitzen (nicht kochen), kurz abkühlen Lassen und lauwarm über die Hefe gießen. 3. Im Anschluss alles gründlich vermischen, das Ei sowie Salz hinzugeben und alles zu einem glatten, klebrigen Teig verkneten. 4. Die Schüssel abdecken und alles bei Raum- temperatur für eine Stunde ruhen lassen. 5. Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu 4 gleich schweren Kugeln formen - diese auf einem leicht bemehlten Küchentuch eine wei-® tere halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen. 6. Die Beeren mit Honig in einem Topf erwär= men und einmal kurz aufkochen. Die Stärke WS mit Wasser anrühren und in die Beerensauce N einrühren, bis sie leicht abgebunden ist. 7. Zum Schluss einen großen Topf mit Dämpf- 4 einsatz und leicht gesalzenem Wasser erhitzen -die Knödel darin mit ausreichend Abstand A (am besten in mehreren Durchgängen) ab- gedeckt für 15 Minuten dämpfen. 8. Die Knödel auf Tellern verteilen und die Beerensauce darübergeben. ll) \ NORMAgazin 9
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