Aktueller Prospekt Norma - Gültig von 27.10 bis 01.11 - Seitenzahl 33

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BRATENEINTOPF MIT KNÖDELN ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN Eintopf: 4 Scheiben GUT BARTENHOF Bacon 2 ERNTEKRONE Zwiebeln 2 Lorbeerblätter Ya ERNTEKRONE Porree 400 g Geflügel- oder Schweinebraten (vom Vortag) 300 g BIO SONNE Suppengemüse (TK) liter BIO SONNE Gemüsebrühe 200 ml Weißwein (trocken, z.B. Weißburgunder) 2 EL KÜCHENSTOLZ Weizenmehl 2 EL LANDFEIN Butter 1EL Senf 1TL COOK! Thymian 1 Prise Salz 1 Prise COOK! Pfeffer Knödel: 1 GUTSGLÜCK Ei (M) 200 g KÜCHENSTOLZ Weizenmehl 50 g KÜCHENSTOLZ Grieß 30 g LANDFEIN Butter (eiskalt) 140 ml LANDFEIN Buttermilch 1 TL ZAUBERHAFT BACKEN Backpulver 1 Prise Salz 1 Prise COOK! Pfeffer Eintopf: Für den Eintopf Porree und Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Außerdem das Fleisch vom Braten in mundgerechte Stücke zupfen und den Speck in breite Strei- fen schneiden. Zunächst die Zwiebeln zusam- men mit dem Speck in Butter anbraten und Lorbeer sowie Thymian hinzufügen. ‚Alles mit Weißwein ablöschen, aufkochen und Mehl, Senf, Salz und Pfeffer einrühren. Den Eintopf mit Gemüsebrühe aufgießen, das Fleisch hinzufügen und erneut kurz aufkochen - dann das gesamte Gemüse untermengen. ‚Knödel: Für die Knödel alle Zutaten (bis auf das Ei) in einer Rührschüssel zu einem mürben Teig verkneten. Den fertigen Teig auf einer be- mehlten Arbeitsfläche etwa zwei bis drei Zen- timeter dick ausrollen und mit einem runden Plätzchenausstecher oder Glas etwa acht größere oder zwölf kleine Kreise ausstechen - die Teigreste erneut verkneten und ausste- chen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Teigstücke auf der Oberfläche des Eintopfes verteilen und mit ‚einen verquirlten Ei bepinseln - dann im Ofen für eine halbe Stunde goldbraun backen. RESTEKÜCHE - FEIERTAGSRESTE AUF DIE FEINE ART - Bubble & Squeak ist der perfekte Brunch-Star nach Weihnachten - mit Resten vom Fest, Spiegelei und Kräutern. BUBBLE & SQUEAK mit Spiegelei ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 400 g ERNTEKRONE gekochte Kartoffeln ‚oder Röstkartoffeln (vom Vortag) 400 g ERNTEKRONE Beilagengemüse, z.B. Karotten, Rosenkohl, Erbsen (vom Vortag) 4 EL LANDFEIN Butter 1TL COOK! Thymian 1 Prise Salz 1 Prise COOK! Pfeffer 4 GUTSGLÜCK Eier (M) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer FRISAN Rapsöl (zum Braten) Ya Bund BIO SONNE Kräuter nach Wahl 1. Die Kartoffeln zusammen mit dem Bei- Llagengemüse in eine heiße Pfanne mit Butter geben. 2. Anschließend alles einmal gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit einem Kartoffelstampfer platt drücken. 3. Die Mischung einige Minuten bei mittlerer Hitze braten und sobald sich an der Unter- seite eine goldbraune Kruste gebildet hat, den Gemüsefladen einmal wenden und von der anderen Seite ebenfalls anbraten. 4. In der Zwischenzeit etwas ÖL in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin aufschlagen und knusprig braten — mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Spiegeleier auf dem Bubble & Squeak verteilen und mit frischen Kräutern bestreut servieren. m FRISAN Reines Rapsöl NORMAgazin 33