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Die Sache mit dem 3 \ Süßes Sen | wit & © Mormelode d\otted Creom H erzhofte 1 H ägpehen und Tea Sandwiches Afternoon Tea (low Tea) In Sachen Tee sind die Briten weltweit wahre Feinschmeckerinnen und Feinschmecker: high Tea, early Morning Tea, low Tea, Cream Tea. Der Afternoon Tea ist die bekannteste Tradition. Zutaten für ein Glas (ca. 400-5009): 2 Zitronen - nur die Schale (heiß gewaschen) 2 Eier (M) 2 Eigelb (M) 220 g Zucker 150 g kalte Butter 120 ml Zitronensaft 1 Prise Salz Landfein Butter Ständig im Sortiment KRÖNUNGSPARTY Nr T u LeMmMoN CURD OD 1. Die Eier zusammen mit Eigelb, Zitronenabrieb, Zucker, Salz und Zitronensaft in einen Topf geben und unter ständigem Rühren be- hutsam erhitzen. 2. Für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze weiter rühren und leicht zum Köcheln bringen (niemals aufkochen). 3. Anschließend die kalte Butter würfeln und nach und nach ein- rühren. Sobald sich die Butter vollständig aufgelöst hat, die Temperatur vorsichtig erhöhen und immer weiter rühren, bis die Flüssigkeit beginnt, eine ähnliche Konsistenz wie warmer Pudding anzunehmen. 4. Die gesamte Masse durch ein feines Sieb streichen, in ein steriles Einmachglas abfüllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. > 5 we Zen. ZT ad 3 EIERZELE 4 7 —— #) PT CHE HR
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