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nauben-Jatelettev © Zubereitungszeit: ca. 40 Min. + Kühlzeit + Backzeit % Zutaten für 6 Stück Pro Stück: 677 kcal - Eiweiß: 12. g : Kohlenhydrate: 64 g : Fett: 41g Zutaten Für den Teig 90 g kalte K-Bio Butter, etwas mehr zum Einfetten 70 g Puderzucker 1K-Bio Ei 220 g K-Classic Weizenmehl, etwas mehr zum Bemehlen 1 Prise K-Classic Jodsalz 1 TL Vanilleextrakt Für die Vanillecreme 3 Eigelb 300 ml K-Bio Sahne 1 Bio-Vanilleschote 50 g K-Classic Zucker 1TL Vanilleextrakt 1 Prise K-Classic Jodsalz 25 g K-Classic Speisestärke Für den Belag 250 g helle Weintrauben ohne Kerne 150 g dunkle Weintrauben ohne Kerne 80 g K-Classic gehobelte Mandeln Für den Teig Butter würfeln und mit Puderzucker, Ei, Mehl, Salz und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Teig- kreise ausstechen und die eingefettete Formen damit auskleiden. Überstehende Ränder abtrennen und den Boden mittig mit einer Gabel einstechen. Tartelettes in den Ofen geben und ca. 18 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und aus den Formen lösen. Eigelbe mit 50 ml Sahne in einer großen Schüssel verrühren. Vanilleschote längs halbieren und Mark auskratzen. Mark sowie die Schote mit Zucker, Vanilleextrakt, Salz, Speise- stärke und der restlichen Sahne in einem Topf verrühren. Langsam erhitzen und die Masse für 2-3 Minuten köcheln lassen. Die heiße Masse zügig unter die vorbereitete Eigelb-Sahne-Mischung rühren, etwas abkühlen lassen und auf die Tarte- lettes verteilen. Tartelettes in den Kühlschrank stellen. Weintrauben waschen, trocken tupfen, halbieren und auf die erkalteten Tartelettes ver- teilen. Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten und über die Tartelettes streuen.
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