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F A wu FAMILIENKÜCHE Ye - Ftefo- Pfannkuchen ZUTATEN: 100 ml enerBiO Haltbare Landmilch 3,5 % Fett, 2 EL enerBiO Rohrohrzucker, 500 g enerBiO Dinkel- mehl Type 630, 1 Pck. enerBiO Bourbon Vanillezucker, 2 TL enerBiO Zitronen- saft, 2 EL enerBiO Ghee, 1TL enerBiO Ceylon Zimt, 1 Pck. Backhefe, Salz, 400 mi Kefir, 2 Eier, 2 säverliche Äpfel, 2 EL Puderzucker ZUBEREITUNG: 1. Milch lauwarm erwär- men, Hefe und Zucker zugeben und 5 Min. stehen lassen. Mehl, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mischen, warme Hefemilch in die Mitte geben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrüh- ren. Weitere 10 Min. ruhen lassen. Dann Kefir und Eier zugeben und alles zu einem 7 „ER glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 30 Min. gehen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden, und unter den gegangenen Teig heben. 3. Etwas Ghee in einer weiten Pfanne erhitzen, portionsweise den Teig hinein- geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 1-2 Min. goldbraun und knusp- rig ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. 4. Zimt und Puderzucker mischen, die Pfann- kuchen damit bestäuben und servieren. A CA. 20 sTÜcK & 45 MIN. + GEHZEIT »
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