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‚kerung heißt dieser Prozess, er: aunlich ‚wenig bekann- , also von außen beeinflusster r wirkt, ähnlich wie UV-Strahlung und ‚als ein stiller Beschleuniger von Fält- chen und Linien - lange bevor sie sichtbar werden. Ein genauer Blick auf unseren Zuckerkonsum lohnt sich also. Schließlich versteckt er sich häufig, beispiels- KLEINE WÜRFEL - große Wirkung: Ein hoher Zucker- konsum kann die Haut- alterung begünstigen weise im gesüßten Joghurt, in Frühstückscerealien, in Dressings oder Smoothies. Ist ein konsequenter Verzicht die Lösung? Oder geht es vielmehr darum zu verstehen, was im Körper geschieht und die eigenen Routinen zu überdenken? AN Was macht Zucker mit der Haut? Zucker löst eine Reaktion in der Haut aus, eben jene Glykation. Dieser Prozess läuft ohne Beteiligung von Enzymen ab: Zuckermoleküle reagieren mit Protei- nen, Lipiden und - in geringerem Ausmaß - auch mit Bestandteilen der DNA. Dabei entstehen sogenann- te Advanced Glycation Endproducts, kurz AGEs - » 55
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