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/Zucchini- Kichererbsen-Salat AEIINTLALOLED Zutaten für 4 Portionen: « 2 Zucchini © 1 Zwiebel ® Bund Basilikum e ! Bund Petersilie © 600 g Hähnchenbrustfilet © 300 g Kichererbsen (vorgekocht nach Packungsangabe) © 2EL Olivenöl ® 1EL Honig ® 1EL Senf 1 TL Paprikapulver (edelsüß) © 1 Knoblauchzehe @ 1 Stück Ingwer, Icm © 4EL Joghurt © 2EL Zitronensaft © 6EL Olivenöl Salz 1. Zu Beginn die Hähnchenbrustfilets mit einem Esslöf- fel Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend ringsherum goldbraun anbraten und zum Abkühlen beiseitestellen. 2. Danach direkt das übrige Olivenöl in die Pfanne ge- ben und die Kichererbsen darin knusprig braten - mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 3. Außerdem die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Kräuter fein hacken. Die Zucchini nach Belieben in dünne Scheiben oder Streifen hobeln und die gebrate- nen Hähnchenbrustfilets klein würfeln. 4. Für das Dressing Ingwer sowie Knoblauch fein rei- ben und zusammen mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren - dabei lang- sam das Olivenöl zugeben und weiterrühren, bis alles eine sämige Konsistenz erreicht hat. 5. Abschließend Zucchini, Zwiebel, Kräuter und Hähn- chenbrustwürfel in einer großen Schale mit dem Dres- sing vermengen und einige Minuten bis zum Servieren ziehen lassen - erst dann die knusprigen Kicl darübergeben. DOS AND DON’TS FÜR GANZ UND GAR NICHT LANGWEILIGEN SALATGENUSS DIE RICHTIGE KOMBINATION FINDEN Eisbergsalat gehört zwar zur Familie der Salate, allerdings ist er ge- schmacklich nicht so > kräftig und bitter wie Radicchio, Endivien oder Chicoree. Wir empfehlen daher die Kombination aus milden Salaten: Kopfsalat mit den kräf- tigen Salatvarianten wie beispielsweise Radicchio. 1 SALATAUSWAHL - NORMAgazin 9
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