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Tipp: Verwende deinen selbstgezüchteten Sauerteig, um eine luftige und aromatische Pinsa zu backen. Avocado-Radieschen- Sauerteigstulle mit Hummus © einfach | © gesamt 18 Min. Inlergeme Zubereitung 3 Min. P EHE Zutaten: Ü «2 EL Olivenöl « 4 Scheiben Sauerteigbrot « 8 Radieschen «2 Frühlingszwiebeln « 2 Avocados « 200 g Hummus «1 Packung Kresse 1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Brot- scheiben darin 2-3 Minuten goldbraun rösten. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und schräg in feine Ringe schneiden. 2. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen und in dünne Spalten schneiden. 3. Brotscheiben mit Hummus bestreichen und mit Avocadoscheiben und Radieschen belegen. Mit Frühlingszwiebeln und Kresse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Fakten 1. Sauerteig braucht weiches, lauwarmes Wasser; zu hartes Wasser kann die Gärung bremsen. 2. Roggenmehl ist die klassische Basis, aber auch Dinkel und Weizen funktionieren gut. 3. Ein aktiver Starter verdoppelt sich nach dem Füttern in etwa 4 Stunden. Einem frisch gebackenen Brot kann keiner widerstehen. Sollte doch mal etwas übrigbleiben, frier dein Sauerteigbrot am besten ein. So landet nichts im Müll, und das Brot lässt sich jederzeit wieder frisch genießen. Dazu einfach kurz toasten und nach Belieben belegen. Oder in kleine Würfel schneiden, anbraten und als knusprige Croütons im Salat genießen. Sauerteig-Rezept | 21
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