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Hier geht’s zum Rezept Spicy Karotten- Cupcakes mit © einfach | © gesamt 90 Min. Zubereitung 20 Min. Zutaten für 12 Stück 245 g Milbona Butter 225 g Puderzucker Prise ChanteSel Salz 2 Eier 1 Bio-Zitrone 125 g Belbake Weizenmehl, Type 405 1TL Belbake Backpulver 1TL Natron 80 g Belbake Haselnuss gemahlen % TL Kania Zimt 60 mi Milbona Milch 2 Karotten 200 g Milbona Frischkäse natur 4 EL Deluxe Akazienhonig Prise Chiliflocken 1. Vorbereitung: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen. Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen. 2. Für den Teig: 125 g weiche Butter, 125 g Puderzucker und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen der Küchenmaschine etwa 5 Min. cremig aufschlagen. Eier nacheinander zugeben und jeweils 1 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft unter die Masse rühren. Mehl, Backpulver, Natron, gemahlene Haselnüsse und Zimt mischen und abwechselnd mit Milch unter die Eier-Butter-Masse rühren. Karotten waschen, schälen und fein raspeln und zügig unter den Teig heben. Teig mit- hilfe eines Eisportionierers oder eines Spritzbeutels in die Muffinförmchen füllen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 5 Min. backen, dann die Hitze auf 180 °C Ober-/Unterhitze Perereret " Deluxe Akazienhonig Je500g (Umluft 160 °C) reduzieren und weitere 15-20 Min. backen (Stäbchenprobe). Muffins herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. 3. Für das Frosting: 120 g weiche Butter und 100 g Puder- zucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine ca. 5 Min. schaumig schlagen. Frischkäse glatt rühren, zügig unter die Butter rühren und mit Zitronensaft abschmecken. Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (2 12 mm) füllen. Honig mit Chiliflocken glatt rühren. Vollständig abgekühlte Cupcakes vor dem Servieren mit Frosting und Chili-Honig verzieren. Rezept | 13
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