Die Abfrage muss zwischen 2 und 50 Zeichen lang sein
Produkte im Prospekt
GESUNDHEIT / Salbei WERTVOLL und WÜRZIG Als Heilkraut wird er schon seit der Antike geschätzt, heute mögen wir ihn besonders in Butter geschwenkt über Pasta: Salbei ist super! TEXT Silvia chon der Name Salbei verrät Sei Mission: Salvia kommt vom lateinischen salvare, „hei- len“ Seit Jahrtausenden begleitet der Echte Salbei den Menschen - als Gewürz, Heilpflanze und Duftkraut. Die Römer verehrten ihn als „heilige Pflanze“. Später setzten Mönche ihn in ihre Klostergärten, Kaiser Karl der Große ließ den An- bau im 8. Jahrhundert sogar gesetz- lich vorschreiben. Im Mittelalter galt Salbei als Lebenselixier, das Krankheiten fernhält und das Leben verlängert. ‚Warum soll der Mensch 78 Stammer Oma Heidis Tipp Mein Salbeibusch hat oft mehr Blätter, als ich frisch verbrauchen kann. Dann wiege ich ca. 209 ab, hacke sie in grobe Stücke und setze sie mit 250 ml Olivenöl an. Zwei Wochen ziehen lassen, abseien, und fertig ist das Salbeiöl. Köstlich zu Gemüse oder Nudeln. sterben, dem Salbei im Garten wächst“, so lautete ein Satz in der berühmten Schule der Medizin im italienischen Salerno. Salbei stammt aus dem Mit- telmeerraum. Die samtig-silbrige Oberfläche der Blätter schützt die Pflanze vor Sonne und bei Trocken- heit. Sie speichern die ätherischen Öle, die ihren typischen Duft ausma- chen, und schmecken leicht bitter. In heimischen Gärten wächst er auch bei geringer Pflege. Bienen mögen ihn sehr (anders als die lästigen Mücken). Er blüht von Juni bis August blauviolett. Neben dem klassischen Echten Salbei gibt es viele Varianten, vom milden Muska- tellersalbei bis zum farbenprächti- gen Purpursalbei. Die Wirkstoffe des Salbeis, ins- besondere seine ätherischen Öle, sind in zahlreichen Studien wissen- schaftlich gut untersucht. Salbeitee kann bei Halsschmerzen, Heiserkeit oder Zahnfleischentzündung hel- fen, manche bevorzugen einen Auf- guss als Gurgellösung. Auch gegen starkes Schwitzen ist er ein bewähr- tes Hausmittel - manche Frauen in den Wechseljahren bevorzugen da- her eine Tasse Salbeitee am Abend. In der Küche zeigt sich Salbei von seiner aromatischen Seite: Er passt perfekt zu Butter, Fleisch, Pas- ta oder Gemüse. Klassiker wie Sal- timbocca alla romana oder - großes Mmmh! - Gnocchi mit Salbeibutter leben von seiner würzigen, leicht herben Note. Frisch in heißer But- ter angebraten, werden die Blätter knusprig und veredeln jedes einfa- che Gericht! In Süßspeisen, Honig oder Cock- tails sorgt Salbei für eine spannen- de, elegante Note. Darüber hinaus ist er ein Alltagshelfer: Getrocknete Blätter im Schrank vertreiben Mot- ten, ätherisches Salbeiöl kann für Entspannung sorgen. Kein Wun- der, dass Salbei seit Jahrhunderten als Symbol der Weisheit gilt - ein Kraut, das den Körper stärkt, den Geist belebt und jeden Tag ein biss- chen mediterraner macht. o Fotos: Getty Images (2); PR
| Name | Details |
|---|
