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Ora okies MIT ZIMT &SCHOKOLADE ZUTATEN FÜR Q Zunächst die Butter mit Puder- 95 STÜCK: zucker, Vanillinzucker, Salz und _ 20rangen : Ei cremig schlagen. Außerdem ıEi : die Orangen heiß abwaschen und die Schale fein raspeln und 350 g Mehl 250 g zimmer- den Saft auspressen - danach warme Butter den Saft zusammen mit Mehl und 100 g Puderzucker Zimt unter die Teigbasis mischen. 1 Päckchen Vanillinzucker Anschließend alles zu einer Kugel 1TL Zimt formen, in Frischhaltefolie wickeln 1 Prise Salz und für mindestens eine Stunde -. : kaltstellen. In der Zwischenzeit 100 g Zartbitter- : den Ofen auf 180° C Ober-/Unter- schokolade hitze vorheizen und zwei Bleche mit Orangenabrieb Backpapier auslegen. Nun den Teig 1 Prise Zimt auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dünn ausrollen - danach mit der liebsten Plätzchenform ausstechen (die Teig- reste noch einmal verkneten, neu ausrollen und erneut ausstechen). Danach die Plätzchen mit aus- reichend Abstand auf die Bleche braun backen - danach auskühlen lade fein hacken und gemeinsam mit Orangenabrieb und Zimt über einem Wasserbad zum Schmelzen Zartschmelzend bringen - die abgekühlten Plätz- Excelsior chen mit Schokoglasur verzieren Zartbitterschokolade und auf einem Kuchengitter aus- Ständig im Sortiment härten lassen. Hmmm... Lebkuchen sind einfach das Beste in der Adventszeit! Aber schon mal probiert, damit zu backen? verteilen und für 6-8 Minuten gold- lassen. Währenddessen die Schoko- Weihnachtlich Goldora Lebkuchen Ständig im Sortiment 500 g Mehl 50 g zimmerwarme Butter 50 g Zucker 250 ml Milch 1 Päckchen Trockenhefe 1TL Zimt 1 Prise Salz 200 g Lebkuchen 100 ml Rum (oder für die kinder- freundliche Variante Orangensaft) 1Ei zum Bestreichen 2-3 EL Orangensaft Puderzucker (nach Bedarf) Lebkuc MIT ZUCKERGUSS WEIHNACHTSBÄCKEREI Für den Hefeteig zunächst Mehl, Salz, Zucker, Zimt und Trockenhefe mischen und die Milch mit Butter erwärmen (nicht aufkochen) - anschließend die lauwarme Flüssigkeit samt dem Ei dazugeben und alles für 8-10 Minuten zu einem homo- genen Teig verkneten. Den Teig vor der Weiterverarbeitung für mind. eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen - in der Zwischenzeit die Lebkuchen von ihrem Oblatenboden befreien, zer- bröseln und mit Rum oder Orangensaft ränken. Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 2-3 Millimeter dicken Rechteck ausrollen - die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Danach den Teig an der langen Seite möglichst straff aufrollen und in 6-8 gleich große Stücke schneiden - diese mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform setzen und eine weitere halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen. Den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen - vor dem Backen noch ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Teigschnecken damit be- streichen. Die Form für 20-25 Minuten in den Ofen geben und die Lebkuchenschnecken goldbraun backen - währendessen aus Orangensaft und Puderzucker eine Glasur anrühren und diese später über das ab- : gekühlte Gebäck geben. necken 2
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