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© mittel | © 30 Min. 2 gelbe Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln (vorw. festkochend), 800 ml Öl zum Frittieren, 6 Eier, Salz, 4 EL Öl, 1Knoblauchzeh, 150 g Naturjoghurt, 4 EL Mayonnaise, schwarzer Pfeffer, 200 g Cherrytomaten “ mix, 10 9 frische Petersilie, 100 g Serranoschinken h Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben & schneiden oder hobeln. In einer Pfanne Fon ] / mit hohem Rand 800 ml Öl auf hoher RW Stufe erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln y zugeben und ca. 20-25 Min. frittieren. Dabei gelegentlich wenden. In einer Schüssel Eier mit Salz ver- quirlen. Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchen- krepp abtropfen lassen. Anschließend in einer Schüssel mit Eiern vermengen. Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Öl aus der Pfanne gießen und Pfanne erneut mit 4 EL Öl auf hoher Stufe er- hitzen. Kartoffel-Ei-Masse in die Pfanne geben und ca. 5 Min. braten. Pfanne in den Ofen geben und Tortilla ca. 10 Min. stocken lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Joghurt mit Mayon- naise und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren. Pe- tersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Spanische Tortilla aus dem Ofen neh- men. Einen Teller auf die Pfanne setzen und Tortilla aus der Pfanne stürzen. Serranoschinken auf der Tortilla ver- teilen. Tomaten und Knoblauch-Dip klecksweise darübergeben. Spanische Tortilla mit Serranoschinken servieren. Pro Portion: ca. 1711 kcal, 49 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 4 g Ballaststoffe, 158 g Fett
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