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Foto: Stock DEINE NATUR | Im Frühling 2026 ulinarisch Noch mehr Vielfalt: Dahlien sind nicht nur in Beet, Kübel und Vase der Hingucker, sondern auch in der Kü- che - zahlreiche Sorten sind essbar. Für die „Nature Cuisine” sollten die Blüten- blätter ungespritzt sein sowie möglichst zart und jung. Dann sind sie auch schon einsatzbereit, etwa frisch als Topping für Sa- late und Suppen oder kandiert als Garnitur für Gebäck und Desserts. Oder eingelegt als Likör und Sirup: Dahliensirup: Man nehme ... 1-2 Handvoll Dahlienblüten in Rot- und Vio- letttönen, 2 | kochendes Wasser, 40 g Zitro- nensäure, 2 kg Zucker Die Blütenblätter abzupfen. Vorsicht: Die durchscheinenden Zwischenblättchen sind 1:1 aufkochen. Noch heiß in Glasfla- schen abfüllen. Jd Tipp: Die Dahlienblüten unbedingt " zuerst probieren. Manche sind bitter, manche süßlich, manche blumig und manche schmecken sogar nach Karotten. 4 Dahlien BUNT & BLÜHEND 51
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